こんにちは。かけ出しフリーランスの母ちゃんです。
年末年始の帰省やお歳暮のシーズンが近づいてきましたね。贈り物を検討される方も増えているのではないでしょうか。
本日のブログは、わたしが住んでいるここ兵庫県北部「但馬」地方の特産品である「但馬牛」についてご紹介します。
当ブログを最後まで読めば、この年末年始やお歳暮などの贈り物に悩まれる方の検討の助けになること間違いなし！
それでは、和牛のルーツである但馬牛とオススメ通販サイトについて見ていきましょう。
お取り寄せ・贈り物に適した但馬牛読み方
そもそもこの「但馬牛」、なんと読むかご存じでしょうか。
正解は「たじまぎゅう」です。お肉に加工された状態を「たじまぎゅう」と呼び、和牛の状態を「たじまうし」と読みます。
似た名前に「丹波牛ーたんばぎゅうー」がありますが、まったくの別物です。
地方名とセットで覚えると間違いがなくなります。
兵庫県の北部地域一帯を「但馬(たじま)地方」、兵庫県の中南部～京都府にまたがる地域を「丹波(たんば)地方」と呼びます。
国内和牛のルーツ但馬牛について
じつは日本国内の和牛の99.9％が、「田尻号」と呼ばれる但馬牛の子孫だと言われています。
もちろん、和牛として名高い神戸牛や松阪牛や近江牛もこの種の系統です。
国内和牛の99.9％…！？もうほぼ100％やないかーい。
国内和牛のルーツ但馬牛「田尻号」
但馬牛の原産地は、香美町小代区です。
この地で生まれた名牛「田尻号」が和牛肉の原点とも言われています。
田尻号は、1939年（昭和14年）に現在の美方町で誕生しました。
生まれて半年後に兵庫県美方郡の種雄牛候補として認められ、12年間で全国に1,500頭近い子牛を残しています。
現在の名高い和牛の血統因子を調べたところ、この「田尻号」にたどり着いたそうです。
和牛のルーツなんて考えたことがなかったけれど、この地にあるとは驚きです！
国内和牛のルーツが但馬牛だと分かったところで、但馬牛の魅力について紹介します。
お取り寄せやお歳暮など贈り物に適した但馬牛
年末年始やお歳暮など贈り物になぜ但馬牛が最適か？
それは但馬牛の肉質と味にあります。
但馬牛の特徴
但馬牛のお肉の特徴は、
- 骨が細く、皮下脂肪が少ない
- 良質な筋繊維を持つ
- 赤身と脂の旨さの絶妙なバランス
- 遺伝的に余分な皮下脂肪や内臓脂肪がつきにくい
- 一頭からとれるお肉の割合が高い
- 柔らかく最高のまろやかさ、食感を生み出す
このような特徴があげられます。
特に最後のやわらかく、まろやかな味、これは間違いありません。
但馬牛そのもののまろやかさと、冬の贅沢な食卓に欠かせない「すき焼き」がめちゃくちゃマッチします。
まだまだ焼肉派のわたしですが、但馬牛は「すき焼き」が美味い！
日本三大和牛
今や全国各地においしいブランド和牛がありますが、「日本三大和牛」と呼ばれる牛肉があります。
- 神戸牛（兵庫県）
- 松阪牛（三重県）
- 近江牛（滋賀県）または米沢牛（山形県）
といわれており、残念ながら但馬牛はランクインしていません。
ですが、神戸牛、松坂牛、近江牛の認知度の高いブランド牛の素牛は但馬牛なのです。
お取り寄せやお歳暮など贈り物に但馬牛がおすすめのワケ
神戸牛、松坂牛、近江牛or米沢牛の素牛は但馬牛と紹介しましたが、これらのブランド牛に比べると但馬牛は市場への流通が少なく希少性が高いといえます。
和牛のなかで「松阪牛」「神戸牛」「近江牛」「宮崎牛」「前沢牛」「飛騨牛」「佐賀牛」「鹿児島牛」「石垣牛」など日本の和牛肉の85％以上が但馬牛の系統です！ 和牛の最高峰は誰もが認める但馬牛 血統はなんたって世界一！全国の和牛を変えた名牛！！ 私どもはまだが繁殖/肥育/販売と一貫体制をとっています但馬牛は、市場に流通しておりません。
但馬ビーフはまだ 公式HPより
何よりお味は、日本国内の和牛の素牛であるためお墨付き！
日本三大和牛がすべて関西圏であることも、但馬牛が素となっていることを裏付けています。
但馬牛のルーツを知ったところで、但馬牛を販売するおすすめの通販サイトをご紹介していきます。
但馬牛おすすめ通販・お取り寄せサイト３選
 ミートマイチク |  但馬ビーフはまだ |  上田畜産 | |
|---|---|---|---|
| 厳選された極上の 但馬牛・三田和牛の専門店！ | 但馬牛高級黒毛和牛を 自家牧場で飼育～ 一貫経営で産直価格にて通販 | 但馬牛の中でも一線を画した “但馬玄”を育てる唯一の牧場 | |
| ポイント | ５のつく日はポイント５倍 | ネット会員になると 今すぐ使える300ｐ付与 | ポイントシステムなし |
| 送料 | 税込13,000円以上で送料無料 | 関西圏1,250円～ 北海道1,930円 | 全国一律：1,400円 北海道・離党：1,900円 |
| 目玉企画 | リアル肉ガチャ 送料無料 | ネット会員限定の特別限定販売あり | 電話注文不可 WEBからの注文のみ受け付け中 |
| イベント | 早割り・創業祭・福袋などイベントが充実 | 店頭で現金払いの場合は５％OFF 公式HPより要DL | 和牛だけではなくハンバーグ等も販売 |
| こだわり | 和牛の一頭買い付けて仕入れ | 格付がA4-6からA5-10～ いわば神戸牛クラスのはまだ但馬牛 | 口に含んだ瞬間とろける マグロの大トロのような最高級の和牛 |
ミートマイチク
 |
どこの畜産業者も一貫した体制、こだわりが感じられます。
通販・お取り寄せサイトだけじゃない。但馬牛ふるさと納税
但馬牛を専門として通販しているサイトは「ふるさと納税」で注文できるのも魅力のひとつ。
| 兵庫県香美町 | 兵庫県豊岡市 | 兵庫県新温泉町 | |
|---|---|---|---|
| 提供元 | 上田畜産 | 有限会社但馬ビーフはまだ | 道の駅山陰海岸ジオパーク浜坂の郷 |
| 楽天ふるさと納税サイト | 対応 | 対応 | 対応 |
| １万円台 | |||
| ２万円台 | |||
| ３万円台～ | |||
| 兵庫県香美町 | 兵庫県豊岡市 | 兵庫県新温泉町 |
ミートマイチクさんは楽天ふるさと納税サイトには対象商品がありませんでした。
但馬牛・三田和牛専門店
通常販売は楽天市場でもお取り扱いあり。
高級な但馬牛をお取り寄せや通販サイト以外に、ふるさと納税の返礼品として受け取れるのは嬉しいですね。
但馬牛の通販・お取り寄せおすすめサイト３選。国内和牛のルーツ但馬牛について
但馬牛の通販・お取り寄せおすすめサイトや国内和牛のルーツ但馬牛についてご紹介しました。
有名な神戸ビーフ、松坂牛、近江牛の素牛が但馬牛だということが分かり、味や肉質だけではなく、ブランドも確立されています。
年末年始の帰省やお歳暮のシーズンだけでなく、ふるさと納税の〆切も近づく12月、今年は「但馬牛」をセレクトしてみてはいかがでしょうか。
